Healthy Springrolls

.... oder auch: Gesunde Frühlingsrollen!

Rezept:

Frühlingsrollen

• 2 Möhren, 1 Paprika in dünne Stifte schneiden und in einer Pfanne mit 1 TL Öl anbraten,
• ca 1/3 Packung Glasnudeln in kochendem Wasser einweichen und abgießen. Mit
• Zitronengras, Ingwer, Salz, Kurkuma würzen.
• Reispapier in Wasser einweichen, bis es flexibel ist.
• Gemüse und ein Häufchen Glasnudeln in das Reispapier einwickeln und die fertige Rolle in eine Pfanne legen (Hitze: auf mittlerer Stufe. Ich benutze eine Anti-Haft Pfanne und nix brennt an).
• Die Päckchen regelmäßig wenden und danach warm genießen.

Sweet Chili Sauce

• 25g Zucker,
• 1 Knoblauchzehe,
• 25g Steviagranulat,
• 2 EL getrocknete Chilischoten,
• 90ml Wasser,
• 60ml Reisessig (oder anderen) und
• 1 TL Salz in einen Mixer füllen und ordentlich durchmixen.
• Die Mischung in einen Kochtopf geben und aufkochen lassen, danach 
• 1 TL Stärke mit Wasser anrühren und mit dem Schneebesen in die Sauce einrühren.

Man kann den Zucker auch komplett durch Steviagranulat ersetzen.