gefüllte Zucchini (strenge Phase)

Eine gefüllte Zucchini (zwei Hälften) hat 170 Kcal.

Rezept:

• 25g Sojagranulat (zB von vantastic foods oder Alnatura) in kochendem Wasser ca 10 Min einweichen lassen, danach ausdrücken und in eine Schüssel geben.
• 1 Eiweiß (von Eiern Gr. M oder L),
• 30g Frischkäse light (zB von Exquisa 0,2%),
• Salz, Chili, Kräuter nach Wahl dazu geben und alles gründlich vermischen.
• Eine Zucchini halbieren, mit einem Löffel das Fruchtfleisch heraus lösen und mit der Sojamasse füllen.
• Circa 25g Quäse in hauchdünne Scheiben schneiden und auf der Zucchini verteilen.
• Im Ofen (200 Grad Umluft) ungefähr 30-40 Minuten backen.

Dazu passt bunter Salat.

Guten Appetit!!